ワカシのフライ


ワカシはムニエルやフライが合います。アジフライもおいしいですが活きのよい ワカシも結構いけます。 ふっくら揚げるポイントは、衣に工夫します。 溶き卵に小麦粉をといてこれに魚をくぐらせてからパン粉をつけて、180℃で 揚げます。揚げてるときはやたらひっくり返したり動かさないことです。 庭にシソがよくなってましたので、シソの葉をはさんでシソ揚げもしてみました。

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