ウルメイワシの刺身
ウルメイワシも活きのいいうちはサシミがいけます。
ショウガが合います。
あとは、なんといっても丸干しが最高です。振り塩に1時間位おいて、
一晩干すくらいでちょうど良い具合になります。

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