ブリといえばテリヤキですが、ブリの子の照り焼きも結構いけます。
ブリほど脂が乗っていないので、中華風にして味をつけてみました。
片栗を薄くまぶしてイナダをサラダ油でよく焼きます。照り焼きソースは長ネギ、赤トウガラシ、ニンニク、テンメンジャン、酒、砂糖、コショウ少々でひと煮立ちさせて作ります。焼いたイナダにソースで味を絡めます。