ア ジ 南 蛮


アジの定番料理です。 普通は小あじをそのまま使いますが、型の大きなアジがつれたので3枚 におろして使ってます。外道に釣れたメバルも一緒に入れてます。 カラッと2度揚げした熱々のアジをジュッとタマネギを敷いた南蛮につ けます。 南蛮は鶏がらスープ、酒、しょう油、酢にタカのツメをひと煮たちして 作ります。



inserted by FC2 system