材料　 パイシート：７５ｇを2枚　　 クルミ：２０ｇ　 シナモンパウダー：小さじ１ グラニュー糖：大さじ１・1/2　 溶き卵：少量　　強力粉：少々
�@   パイシートは冷蔵庫に入れてしばらく置き、半解凍にしておく。 �A   クルミは粗く刻む。 ボウルに刻んだクルミとグラニュー糖、シナモンパウダーをいれ、、混ぜ合わせる。 �B   平らな台に強力粉を軽く振ってパイシートを載せる。 向こう側を２cmほど残して�Aを散らす。 �C   手前からクルクルと巻いて、巻き終わりに溶いた卵を塗って、軽く抑えて止める。 �D   巻いたらラップに包んで、冷蔵庫で３０分ほどねかせておく。 ねかせおいてから２０等分に切る。 �E   天板にクッキングシートを敷いて、断面を上にして並べ、軽く手のひらで押さえつぶす。 �F   １９０℃のオーブンで１３分ほど焼き、ケーキクラーにのせて粗熱をとる。  �G   器に盛る。