＜材料＞　18×１８ｃｍケーキ型一個分　 薄力粉   １２０ｇ ベーキングパウダー   小さじ１ ユズ   ２個 卵   ２個 砂糖   ７０ｇ  牛乳   1/4カップ   生クリーム   1/2カップ   サラダ油   1/4カップ

作り方手順ポイント

�@    準備として ユズの皮をすりおろし、果汁を絞っておく。 薄力粉、ベーキンギパウダーをふるい合わせておく。  �A ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて、泡立て器で白っぽく、ふんわりとするまで混ぜ合わせる。  �B サラダ油を加えながら混ぜて、さらに牛乳、ユズの果汁、ユズの皮のすりおろしを加えて混ぜあわせる。  �C 薄力粉とベーキングパウダーをふるいあわせておき、これを加えて、ゴムべらでざっくりと混ぜる。  �D 薄力粉をザックリと混ぜた生地です。  �E ケーキ型にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、１７０度のオーブンで２５分ほど焼きます。  �F 焼き上がりです  �G 型から取出し、クキングシートを取り除き、ケーキクーラーにのせて粗熱をとります。 �H ボウルに生クリーム、砂糖大さじ１を入れて、泡立て器で九分仕立てに泡を立てます。 �I 器にケーキを盛り、生クリームを添えます。